Prodotti

Abbiamo incentrato la nostra produzione maggiore nel periodo tra maggio e ottobre durante l'alpeggio, perché il sapore e la qualità del latte è indubbiamente migliore. Nascono due tipi di formaggio: nostrano a latte intero e parzialmente scremato.

Produciamo inoltre delle tonaline e il burro. Nel periodo invernale, dove la produzione è ridotta, lavoriamo il latte per avere formaggelle, yogurt, ricotta, similtaleggio, burro e tanto altro, utilizzando per etica il caglio vegetale. Quest'ultimo, di origine funginea, è stato preferito ad altri ugualmente estratti dal mondo vegetale perché vanta la certificazione di qualità Kosher.
La lavorazione del latte è a crudo; questo perché vogliamo mantenere il più possibile inalterate le caratteristiche originali del latte, che nel processo di pastorizzazione vengono perse. I controlli con test del latte sempre perfetti ci permettono questo.

I formaggi di nostra produzione

Yogurt tipo greco

Lo yogurt naturale, cremoso e denso come quello greco con un processo di lavorazione artigianale.

Non viene aggiunto nessun conservante o dolcificante: lasciamo al gusto personale la possibilità di gustarlo con miele, frutta o semplicemente cereali.

Ideale per la prima colazione e la merenda.